Frittata de macaroni

La frittata est une sorte d'omelette italienne gourmande. 

En voici une autre version, à base de macaroni, de courgette et de tomates cerises. 

Ingrédients ( pour 4 personnes environ): 

 

- 250 g de macaroni

- 1 courgette
- 6 œufs
- 1 oignon
- quelques tomates cerises
- 60 g de fromage râpé
- 2 c à so d'huile d'olive
- sel et poivre


1. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez puis versez un filet d'huile.
2. Battez les oeufs avec le fromage. Assaisonnez.
3. Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile puis faites-y dorer l'oignon émincé finement.
4. Ajoutez la courgette coupée en petits dés et faites cuire quelques minutes.
5. Ajoutez les pâtes et les tomates cerises.
6. Versez dessus les oeufs battus.     
Baissez le feu puis faites cuire 8-10 minutes.
7. Faites gratiner 2 mins sous le grill (pour ma part ai dernier moment ) .

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