Risotto au jambon et au roquefort

Le risotto revisité au jambon et au fromage 🍚

Ingrédients (pour 4 personnes): 

- 250 g de riz

- 4 tranches de jambon 

- 20 cl de vin blanc 

- 150 g de roquefort (ou autre comme gorgonzola par exemple) 

- 60 cl de bouillon 

- 1 oignon 

- 1 noisette de beurre 

1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre. 

2. Versez le riz puis mélangez 1 min.

3. Versez le vin et laissez réduire jusqu'à évaporation. 

4. Versez le bouillon, 1 louche à la fois, jusqu'à son absorption et jusqu'à ce que le riz soit cuit. 

5. Ajoutez le fromage émietté et le jambon en petits morceaux. Mélangez bien

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