Petits pains au sésame

Des petits pains faciles et rapides à réaliser, à la main comme au robot, à garnir ou pour accompagner un plat en sauce. 

Ingrédients (pour 14 petits pains environ) : 

-630 g de farine
- 15 g de beurre
- 2 pots de yaourt natures
- 30 g de crème fraiche
- 2 c. à c. de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 25 g de levure fraiche ( remplacé par 3 sachet de levure boulangère)
- 1 c. à c. de sel fin
- des graines de sésame (pavot ou nigelle)

1. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux, 6 cl d'eau avec le beurre, les yaourts, la crème et le sucre. Mélangez bien. Laissez tiédir.
2. Hors du feu, ajoutez un œuf et fouettez bien.
3. Dans un grand saladier, versez la farine en puits puis mettez-y la levure.         
4. Recouvrez avec 6 cl d'eau tiède.
5. Ajoutez le mélange à base de yaourt et le sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
6. Sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte à la main.
Recouvrez d'un torchon puis laissez reposer 1 H, à température ambiante.
7. Travaillez de nouveau la pâte puis divisez-la en 14 portions.
Formez des petits pains. Laissez de nouveau lever 30 mins, à température ambiante.
8. Un peu avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 210° ( thermos. 7).
9. Badigeonnez les petits pains du dernier œuf dilué avec 2 c. à c. d'eau puis parsemez de graines de sésame.
10. Enfournez pour 12 mins de cuisson environ. 
 

En pousse

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Avant la levée/ après la levée et badigeonnage