Oeufs aux crevettes

Des blancs d'œufs garnis d'un mélange de jaunes d'oeufs à la mayonnaise et au concentré de tomate puis garnis de crevettes marinées. 

Simple, rapide mais gourmand pour un apéro dinatoire ou une entrée. 

Ingrédients (pour 12 pièces) : 

- 6 oeufs 

- 200 g de crevettes cuites et décortiquées 

- 40 g de mayonnaise 

- 1 c à s de concentré de tomate 

2 cl de jus de citron 

- 1 c à c de paprika 

* Marinade : 

- 1 c à so de jus de citron 

- ciboulette 

- piment doux (selon les goûts) 

- 1 c à so d'huile d'olive 

- sel 

1. Transférez les crevettes dans un saladier avec le reste des ingrédients de la marinade. Recouvrez de film alimentaire puis placez minimum 1H au frais. 

2. Faites cuire les oeufs, 10 mins, départ eau froide. Rafraîchissez les pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.

3. Écalez les oeufs puis coupez les en 2. 

4. Retirez les jaunes, écrasez les avec le paprika, le concentré et la mayonnaise. 

5. Garnissez les blancs d'oeufs avec cette préparation. Réservez au frais. 

6. Dans une poêle, faites rapidement revenir les crevettes. 

7. Déposez 1 crevettes sur chaque oeufs garnis. 

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