Galettes de sarrasin

Pour des crêpes salées, optez pour les galettes de sarrasin, également appelées galette de blé noir, ces fameuses crêpes bretonnes. 

Ingrédients (pour 12 pièces environ):

- 330 g de farine de sarrasin 

- 75 cl d'eau 

- 1 oeuf 

- 10 g de gros sel

- du beurre (ou saindoux) 

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel en formant un puits. 

2. Versez petit à petit l'eau puis mélangez énergiquement avec une spatule en bois pour obtenir une pâte fluide et épaisse. 

3. Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Couvrez et laissez reposer 2h.

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