Coquillettes au chorizo façon risotto

Des pâtes au chorizo oui mais façon risotto 😋

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 350 g de coquillettes

- 150 g de chorizo

- 1 oignon

- 2 tomates

- 2 cubes de bouillon

- 10 cl de vin blanc 

- 1 morceau de beurre

- 100 g de parmesan râpé

- 1 filet d'huile

- sel et poivre 

1. Diluez les cubes dans 1 L  d'eau bouillante. Réservez 

2. Épluchez et émincez l'oignon. Coupez le chorizo en petits morceaux et les tomates en dés.

3. Faites revenir l'oignon dans le beurre et l'huile.

4. Versez les pâtes et mélangez quelques mins.

5. Versez le vin puis laissez complètement réduire.

6. Versez le bouillon, 1 louche à la fois, jusqu'à ce qu'il soit absorbé et que les pâtes soient cuites.

7. Ajoutez les tomates, le chorizo et la moitié du parmesan râpé.

Assaisonnez, mélangez et poursuivez quelques mins. 

Servez saupoudré de parmesan râpé. 

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