Velouté à la carotte et au lait de coco

Je déclare la saison des soupes et cie ouverte 🥶 

Rien de mieux que de se réchauffer avec ce velouté aux carottes signé Mmmeat 🥕 

Ingrédients (pour 4 personnes): 

- 600 g de carottes

- 20 cl de lait de coco

- 1 cube de bouillon de légumes

- cumin 

- huile 

- sel et poivre

- ciboulette/ persil 

1. Épluchez et coupez les carottes en morceaux. Épluchez et émincez l'oignon. 

2. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. 

3. Ajoutez les carottes, le cumin, le lait de coco et le cube dilué dans 600 ml d'eau. Laissez mijoter 30 mins environ, en remuant de temps en temps. 

4. Ajoutez l'herbe, assaisonnez puis mixez le tout. 

Servez chaud ! 

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