Tortilla revisité aux haricots verts et au fromage de chèvre

La fameuse recette de tortilla, revisitée ici avec des haricots verts et du fromage de chèvre. 

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes): 

- 6 oeufs
- 20 cl de crème légère fluide

- 300 g d'haricots verts (ou petits pois)

- 1 bûche de chèvre
- 1 oignon
- 1 échalote
- de l'huile d'olive
- sel et poivre


1. Faites fondre l'oignon et l'échalote émincés dans 1 c à so d'huile.
2. Ajoutez les haricots et laissez cuire 5 mins en remuant.
3. Battez les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.
4. Ajoutez les légumes et mélangez.
5. Badigeonnez une poêle puis versez délicatement la préparation.     
6. Déposez les rondelles de fromage sur le dessus. Laissez cuire 20 mins puis retournez la sur une assiette.
Couvrez la pendant la cuisson, afin qu'elle soit moelleuse.

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