Omelette aux pommes de terre, chorizo et poivron

Ingrédients : 

- 5 oeufs 

- 1 morceau de chorizo

- 3-4 PDT 

- 1 poivron (ou 2 demis de 2 couleurs différentes) 

- 1 échalote finement hachée 

- 1 c à c d'ail semoule 

- huile (ou beurre) 

- sel et poivre

1. Dans une casserole d'eau salée, Plongez les PDT, portez à ébullition puis laissez cuire 15-20 mins, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, laissez refroidir puis coupez les en rondelles. 

2. Coupez le chorizo en fines rondelles et coupez le poivron en lamelles.

3. Battez les oeufs en omelette et assaisonnez. 

4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle puis faites revenir l'échalote, l'ail et le poivron. 

5. Ajoutez les PDT et le chorizo. Poursuivez quelques mins. 

6. Versez les oeufs puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient coagulé. 

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